Где и при какой температуре нужно хранить лекарства? Где хранить лекарства А как быть тем, кто в пути или в отпуске
Какая должна быть температура в морозильной камере? Для хранения замороженных продуктов эксперты пищевой промышленности рекомендуют устанавливать значение -18°C в морозильной камере. Почему же выбрана именно эта температура?
Мы подготовили несколько интересных фактов о данном температурном стандарте и причинах его введения среди производителей продуктов питания и холодильного оборудования.
На этапе развития технологий охлаждения значение -10°C считалась оптимальной температурой для хранения замороженных продуктов. Однако в дальнейшем этот показатель изменился: были выявлены преимущества низких температур в морозильной камере. В конце 30-х годов прошлого века Американская ассоциация производителей фруктов и овощей предложила выбрать температуру 0°F (-17.8°C), в качестве стандарта для хранения замороженных продуктов. Решение было принято из-за того, что 0 - круглая цифра, а не по каким-то другим научным причинам. Спустя некоторое время эта температура, округлённая по шкале Цельсия до -18°C, была определена в качестве стандарта для хранения замороженных продуктов в морозильной камере в Европе.
Какая должна быть оптимальная температура в морозильной камере по директиве Евросоюза?
В 1964 году Международная академия холода рекомендовала температуру -18° C в качестве минимальной для хранения замороженных продуктов. Государственные и международные комитеты согласились с предложенными рекомендациями и утвердили данную температуру в морозильной камере в стандартах, нормах и законах. Затем на основе принятых в 1967 году «Норм и правил для замороженных продуктов» комиссия Евросоюза создала собственную директиву для быстро замораживаемых продуктов питания , а в 1989 году был введён минимальный уровень температуры -18°C для хранения замороженной пищи.
Фактически низкие температуры в морозильной камере уменьшают скорость химических реакций и распространение микроорганизмов. Хотя точной взаимосвязи между скоростью реакций и понижением температуры нет, для расчётов часто используют правило Вант-Гоффа , так как оно с некоторой погрешностью может показать зависимость температуры и скорости протекания химических процессов в продуктах (скорость химических реакций повышается вдвойне или более при каждом повышении температуры на 10°C).
Специалисты обнаружили, что при низких температурах в морозильной камере (от -30°C до -18°C) скорость химической реакции у фруктов и овощей замедляется в два-три раза. Для чувствительных веществ это означает, что содержание витаминов уменьшается значительно быстрее при высоких температурах, чем при оптимальных. После одного года хранения при температуре -12°C содержание витамина C в овощах составляет около 20% от количества этого витамина в продуктах, которые хранятся при температуре -18°C в морозильной камере. Чем холоднее воздух в морозильной камере, тем лучше качество замороженных продуктов.
Таким образом, ответом на вопрос: «Какая должна быть температура в морозильной камере?» — является значение -18°C. Оно считается компромиссом между качеством пищи и расходом электроэнергии, так как более низкие температуры приводят к увеличению энергопотребления устройства.
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе
Раскладывая покупки, мы, не задумываясь, ставим сметану в холодильник. Ведь каждый знает, что оставленный в тепле кисломолочный продукт за ночь превратится в несъедобную массу. Но почему же, возвращаясь из аптеки, мы можем преспокойно положить пакет с лекарствами в шкаф или на журнальный столик? Куда может привести подобная беспечность и как с ней бороться?
Хранение, которое разрушает
Среднестатистического владельца домашней аптечки чаще всего бросает в две крайности. Первая, и самая частая, - это страх перед комнатной температурой. Почему-то очень многие уверены, что лекарства должны храниться только в холодильнике.
В своей практике я не раз встречала любителей «холодного хранения» и столкнулась с тем, что самые очевидные доказательства неправоты не могут заставить упрямцев изменить свои привычки. Даже моя родная тетя - весьма образованная и интеллигентная дама, - и та неизменно складывает свою внушительную аптечку на верхнюю полку холодильника, не обращая внимания на протесты племянницы-провизора.
Вторая крайность - это традиционная русская легкомысленность. Авось не пропадет. Что с ним станется? Эти и, наверное, множество других отговорок находятся у приверженцев беззаботного способа хранения лекарств. Домашние аптечки размещаются там, где удобно владельцу. И хорошо еще, если ему придет в голову упрятать все лекарства в темный шкаф. А бывает, что самым «подходящим» местом оказывается ванная комната или даже прикроватная тумбочка.
И первая, и вторая крайность одинаково опасны. Чем же грозит неправильное хранение медикаментов?
«Что с ним станется?»
Любое лекарство - сложная система, состоящая из действующей субстанции, стабилизаторов, связывающих компонентов, красителей, подсластителей и других вспомогательных веществ. Каждое из них в отдельности и весь лекарственный конгломерат в целом нуждаются в поддержании определенных условий. Сохранность здесь зависит от влияния температуры, влажности и света.
Повышение или понижение температуры, в том числе и незначительное, губительно для многих лекарств. Нагрейте этиловый спирт, и вы станете свидетелем простого примера, демонстрирующего превращение этого компонента настойки в неактивное соединение.
Экстракты и настойки на основе спирта, подвергающиеся действию высоких температур, ждет быстрое и неминуемое разрушение - ведь консерванта, который предотвращал бы распад, больше не существует. Не менее пагубно могут влиять на лекарства и низкие температуры. Поставьте флакон с антисептиком диоксидином поближе к морозилке, и вы увидите, как прозрачный раствор превращается в замысловатые кристаллы.
Когда изменение физических или химических свойств можно увидеть невооруженным глазом, это еще полбеды. Осадок, помутнение или кристаллизация подскажут, что с препаратом что-то не так, и заставят отложить подозрительную жидкость в сторону. Гораздо чаще метаморфозы носят скрытый характер. И тогда вы продолжаете принимать пилюли, не подозревая, что вместо лекарства в организм попадает в лучшем случае безвредная субстанция.
Еще один фактор, способный запросто разрушить лекарственный препарат, - повышенная влажность. Компоненты лекарственных препаратов легко впитывают влагу из воздуха, если влажность переваливает за 60 %, а в случае с лекарственными травами достаточно 40 %, и вот уже ваши лекарства превращаются в препараты с неизвестным действием.
И, конечно, следует знать и помнить, что почти все препараты боятся солнечного света, а тем более его прямых лучей. Ультрафиолет проникает через упаковку и катализирует самые разнообразные химические и физические процессы в таблетках и сиропах. При этом видимыми свидетельствами распада все эти реакции не сопровождаются, и, следовательно, заподозрить неладное практически невозможно. Так и «лечатся» нерадивые потребители фармацевтической продукции, а после возмущаются неэффективностью лекарств да объемами фальсификата, будто бы заполонившего аптечные полки.
Внимание на этикетку лекарства!
Как обезопасить себя от непредсказуемых последствий? Нет ничего проще! Производители лекарственных препаратов уже все изучили и записали. От нас требуется лишь прочитать информацию и действовать в соответствии с указаниями. Кстати, требования к хранению обычно указываются на внешней упаковке и дублируются в самом конце инструкции к применению.
Сведения о правилах хранения флаконов с настойками и экстрактами, как правило, напечатаны на этикетке. Задача пациента заключается в том, чтобы отыскать на испещренном мелкими надписями ярлычке нужные данные. Неопытного потребителя иногда подстерегает еще одна сложность - фармацевты любят пользоваться выражениями, не всегда понятными простым смертным.
И в самом деле, что подразумевается под лаконичной фразой «Хранить в прохладном месте»? Куда класть лекарство, которое не любит действия прямых солнечных лучей? И сколько градусов должно быть при комнатной температуре - 18 или, быть может, 25?
Оказывается, прохладное место - это дверца холодильника с ее 10–15 °C, комнатная температура не превышает 22 °C, а препараты, которые разлагаются под действием света, нужно размещать в шкафах с закрытыми дверцами.
Марина Поздеева
Фото thinkstockphotos.com
Многие люди постоянно принимают различные лекарства. Но "химия" – вещь капризная: как только изменяются условия хранения препарата (температура, влажность), сразу же происходит нежелательная реакция. Ее последствия могут быть разными – некоторые лекарства теряют свои свойства, а некоторыми можно и отравиться
Летом фактором риска для медикаментов является жара. О правилах хранения лекарственных средств в жаркое время года рассказал директор Департамента государственного регулирования оптовой и розничной торговли лекарственными средствами Государственной службы Украины по лекарственным средствам Александр Крапивный.
Когда лекарство превращается в "пустышку"
Мы привыкли держать лекарства в аптечках при комнатной температуре. Но не все знают, что в летнюю жару многие препараты необходимо поместить в холодильник. Ведь под воздействием высоких температур лекарства могут изменить свое свойство.
– Прежде всего, это касается гормональных препаратов , антибиотиков и лекарств, изготовленных на основе бактериальных культур (вакцины, сыворотки). Иногда для того чтобы лекарство подобного типа необратимо изменило свое действие, необходимо совсем немного времени. Например, если ампулы инсулина находятся при повышенной температуре больше часа, то лекарство уже через месяц помогать не будет, а первейшее средство при сердечных приступах – нитроглицерин, потеряет свои качества уже через сутки. Для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями , и больных сахарным диабетом такая халатность может стоить жизни. Поэтому срок годности, указанный на упаковке лекарств, будет соответствовать действительности лишь в том случае, если при хранении соблюден правильный температурный режим, – предупреждает Александр Крапивный.
Также необходимо помнить, что еще быстрее лекарственные средства разрушаются под влиянием солнечных лучей. Поэтому, если в жару вы забыли лекарство на подоконнике (особенно это касается тех препаратов, которые выпускаются в прозрачной упаковке), то через час его можно выбросить.
– Большинство лекарственных средств предполагают хранение при комнатной температуре от 15 до 25 градусов тепла. Есть препараты, которые безопасно "переживают" и 30-градусную жару. Поэтому внимательно читайте инструкцию, где указаны условия хранения. Если на упаковке лекарственного препарата обозначено: "Хранить в прохладном, защищенном от света месте " или "в сухом и прохладном месте" , то под этим подразумевается, что лекарство необходимо хранить при температуре не выше 15°С, иными словами, его нужно поместить в холодильник (лучше на нижнюю боковую полку). Там же должны лежать и медикаменты, которые следует содержать при температуре не выше 5°С. Но прежде чем положить лекарство в холодильник, его следует упаковать в полиэтиленовый пакет, чтобы уберечь от излишней влажности, – советует Александр Крапивный.
Также не храните лекарства с нарушенной или поврежденной первичной упаковкой. К примеру, некоторые люди сохраняют половину таблетки, такие препараты лучше выбросить. Лекарства во флаконах хранят плотно закупоренными, так как в открытом состоянии некоторые препараты могут испаряться, поглощать и выделять летучие вещества или вступать в реакцию с кислородом воздуха.
Проверьте свою аптечку
Сейчас самое время сделать ревизию в своей аптечке. Лекарства, у которых прошел срок годности без сожаления выбрасывайте. А если аптечка несколько дней находилась на жаре (при температуре свыше 25°С), следует расстаться с препаратами, которые бояться высоких температур. Прежде всего это вакцины, гормоны. В мусорное ведро также должны отправиться ампулы, в которых появился осадок, и таблетки, изменившие цвет. Лекарства, которые хранятся при температуре до 25°С, необходимо поместить в холодильник. Без опасения за последствия в аптечке можно оставить разве что зеленку, йод, бинт и вату.
Все препараты, которые довольно часто приобретаются нами в аптеке, мы обычно стараемся хранить в каком-то определенном месте дома. И это правильно -- все должно быть под рукой.
Отдельный случай -- это когда комплектуется аптечка для выезда за город (например на дачу), за границу, для автомобиля, для офиса.
Принеся новое лекарство домой, тщательно прочитайте инструкцию к нему
. Прежде чем найти препарату "место для проживания", загляните в конец инструкции -- там всегда есть раздел "Условия хранения",
где указывается такие факторы как:
- приемлемая температура хранения,
- свет,
- влажность,
- контакт с воздухом,
- доступность для членов семьи и т.д.
И так -- основные факторы, влияющие на лекарства :
Температура:
Храните лекарство при температуре не выше указанной в аннотации.При комнатной температуре в затемненном месте, избегая нагрева солнечными лучами, обычно хранят твердые и газообразные (аэрозоли) лекарственные формы.
Большинство лекарств рассчитано на хранение при средней комнатной температуре - от 15 до 22 градусов тепла. Некоторые лекарства допустимо хранить при 25°С и даже при 30°С. Об этом будет предупреждение в инструкции.
Если на этикетке лекарства написано: «Хранить в прохладном, защищенном от света месте » или "в сухом и прохладном месте ", то это значит, что его нужно содержать при температуре не выше 15°С, т. е. в холодильнике. Туда же следует положить и те препараты, которые рекомендуют хранить при температуре не выше 5°С.
Только полки нужно использовать разные:
- лекарства, которые должны храниться при более низкой температуре (например, свечи) необходимо положить на полку поближе к морозильной камере.
- в более прохладной атмосфере желательно хранить мягкие лекарственные формы (мази, пластыри, свечи). Как правило, их можно хранить на средних полках холодильника.
- лекарства, которые должны храниться просто в прохладном месте -- храните на самой нижней полке -- подальше от морозилки.
Жара и мороз абсолютно не подходят для хранения лекарств! Замерзшие медикаменты лучше не употреблять. На некоторых препаратах есть специальное предупреждение -- "Не замораживать!"
Свет:
Быстрее всего лекарственные препараты разрушаются под воздействием яркого солнечного света и сопровождающего тепла. Следовательно, наилучший вариант – темное место (аптечка в шкафу) и подальше от отопительных приборов.Для отдельных лекарств: сиропы и растворы лучше всего хранить в картонной вторичной упаковке, то-есть как вы его купили, таблетки и капсулы в блистерной упаковке (лучше не практиковать как некоторые -- покупают лекарство в блистерах, выдавливают таблетки и засыпают в стеклянную баночку с крышечкой. Это не правильно с точки зрения хранения -- на таблетки начинает действовать свет и влажность, а с другой стороны на такой бутылочке будет написано другое название лекарства либо вообще ничего не будет. В экстренной ситуации можно легко запутаться. Особенно неприятно когда такие методики практикуют бабушки с плохой памятью. Сколько раз было такое, что приносили в горсти таблетки и заставляли провизора по их виду определить от чего они. Очень сложно объяснить бабушке, что все таблетки похожи и сказать что это -- не реально. Они не верят. Говорят -- зачем вы тут стоите. Умора.
Влажность:
Таблетки и капсулы гигроскопичны и легко намокают. Особенно это касается недорогих лекарств в бумажной упаковке (например, цитрамон). Следовательно, для них требуется сухое место. Помещение с нестабильным уровнем влажности (ванная комната, балкон или веранда на даче) -- однозначно не подходят.Доступ воздуха:
В открытом состоянии возможно испарение лекарств, поглощение ими летучих веществ или реакция с кислородом воздуха (окисление). Поэтому флаконы плотно закрывают. Таблетки же хранят в заводской герметичной упаковке.Где и при какой температуре нужно хранить лекарства?
В каждом доме, пожалуй, есть аптечка. Туда, как правило, складывается все то, что было недопито и недоиспользованно после лечения, а также про запас и на всякий случай, целые и начатые упаковки, пузырьки с микстурами и настойками, тюбики с кремами и мазями и пр. О том, как долго могут храниться лекарства – вопрос, скажем сразу, несложный, достаточно посмотреть на упаковке срок годности. Но мало кто придает значение тому, что срок годности резко снижается при вскрытии лекарства, а если и придает, то забывает, когда именно оно было открыто. (Безусловно, это касается различных тюбиков, баночек и пр., где хранится лекарство, а не таблеток в пластинах, когда каждая таблетка отдельно «упакована»).
Записывайте дату, когда вы открыли лекарство, на упаковке. Что происходит после вскрытия упаковки
Давайте сразу разберемся что означает каждый температурный диапазон?
Комнатная температура
От +15 до +25 градусов С
Холодное или прохладное место
От +8 до + 15 градусов С
В холодильнике
От +2 до +8 градусов С
Глубокое охлаждение
От -15 градусов С
Теплый
От +40 до +50 градусов С
Горячий
От +80 до +90 градусов С
Водяная баня
От +98 до +100 градусов С
Ледяная баня
0 градусов С
Иногда в инструкции к лекарствам пишется: «хранить при температуре не ниже (или выше) стольких-то градусов», температурный диапазон при этом следующий:
Рекомендуемые условия (часто указываемые в инструкциях к лекарствам)
Что значит Хранить при температуре не выше 30 градусов C
От 2 до 30 градусов C
Что значит Хранить при температуре не выше 25 градусов C
От 2 до 25 градусов C
Что значит Хранить при температуре не выше 15 градусов C
От 2 до 15 градусов C
Что значит Хранить при температуре не выше 8 градусов C
От 2 до 8 градусов C
Что значит Хранить при температуре не ниже 8 градусов C
От 8 до 25 градусов C
Вообще, достаточно подробную информацию о хранении конкретного препарата можно прочитать в инструкции к нему, поэтому не выбрасывайте ее раньше времени.
После открытия препарата лекарство вступает в контакт с воздухом, начинаются окислительные процессы. К тому же в большинстве препаратов, кроме таблеток, есть антимикробные консерванты, которые при контакте с воздухом разлагаются, что создает благоприятные условия для роста опасных бактерий в лекарстве. Таблетки тоже подвержены атаке бактерий, но это происходит на порядок медленнее.
Таблетки, которые хранятся в банке, доставайте так, чтобы туда не попала влага, – сухой ложечкой или просто вытряхивайте на ладонь, но постарайтесь высыпать столько, сколько требуется, чтобы потом не засовывать лишние таблетки обратно, загрязняя таким образом остальные.Почему нужно соблюдать сроки хранения?
Дело в том, что по истечении срока годности препараты не только теряют свою эффективность, но и могут нанести вред организму. Первая опасность при употреблении просроченных препаратов – бактериальное заражение, что может стать причиной расстройства пищеварения и кожных высыпаний. Кроме того, в просроченных препаратах наблюдается сильный рост продуктов распада основного вещества, что может сказаться на функционировании почек, печени и мочевого пузыря.
Ни в коем случае нельзя хранить лекарства в ванной комнате, на холодильнике и вблизи плиты. Другими словами, жара и влага – враги лекарств, при таких условиях они будут портиться значительно быстрее.