Как заморозить абрикосы в морозилке: наиболее эффективные рецепты и их описание. Как заморозить абрикосы в морозилке Как правильно морозить абрикосы
В этом году, несмотря на майские заморозки, абрикосы уродились на славу. Из них можно приготовить конфитюр, варенье, компот... А можно и в морозилке заморозить (если размеры морозильной камеры позволяют). Ведь из замороженных на зиму абрикосов можно испечь замечательные пироги и торты, а также запечь с ними мясо или птицу - это очень вкусно.
Для заморозки абрикосов на зиму возьмите все необходимое.
Абрикосы помойте под проточной водой, выложите на бумажные полотенца и дайте им полностью высохнуть, они должны быть абсолютно сухими.
Разрежьте каждый абрикос на две части, удалите косточку, срежьте темные образования (если такие есть), образовавшиеся во время роста фруктов. Половинки абрикосов также оставьте на время, чтобы они чуть подсохли и не были сочными, так абрикосы не слипнутся во время заморозки.
Переложите абрикосы в пищевой пакет на застежке, закройте его и переложите на разделочною доску, на ней же и отправьте заготовку в морозильную камеру.
Замороженные абрикосы легко хранятся до 1 года. После разморозки готовьте с ними птицу, мясо, очень вкусно с абрикосами получаются запеченная курица, утка или свинина.
Если вы готовите что-то с абрикосовым пюре, тогда фрукты можно пробить блендером, выложить пюре в силиконовые формочки и так заморозить. Замороженное пюре достать из формочек, переложить в пакет и хранить до использования в морозильной камере в пакете.
Всем привет!
Я фруктоман- люблю фрукты в любом виде, и могу есть их в огромных количествах, и абрикосы не являются исключением. Мой организм привык к большому количеству клетчатки, и не протестует. Мой сын, которому ещё нет и двух лет, унаследовал у мамы любовь к фруктам, и также поглощает их немалыми порциями.
Польза абрикосов
- Абрикосы очень полезный, сладкий и сочный фрукт который богат множеством витаминов и микроэлементов.
100 грамм абрикосов помогут восполнить суточную норму витамин, а именно (указано в процентах от суточной нормы):
Витамины:
Минералы:
- Абрикосы низкокалорийный фрукт, можно смело употреблять, не нанося вред фигуре.
Калорийность абрикосов – 48 ккал на 100 гр.
Абрикосы и беременность.
Сейчас нахожусь на шестом месяце беременности, и конечно более ответственно отношусь к своему ежедневному рациону.
Существует мнение, что беременным нельзя кушать большое количество абрикосов, так как это может привезти к сильному вздутию или диарее, а также переизбыток витамина А в первом триместре беременности может привезти к нарушениям в развитии плода.
Для себя я соблюдаю несколько правил:
Не ем абрикосы натощак, чтобы предотвратить вздутие живота и повышенную кислотность
Сразу после употребления фруктов не пью воду, чтобы предотвратить диарею
Не ем абрикосовые косточки, они противопоказаны маленьким детям и беременным.
А ещё регулярное употребление абрикосов отличная профилактика от анемии. Последний анализ показал, что у меня гемоглобин в норме- 137.
Помимо употребления в свежем виде, замораживаю определенное количество абрикосов на зиму.
Как правильно заморозить абрикосы?
Мой сын зимой кушает в размороженном виде, я же предпочитаю использовать их как начинку для торта (см. ниже рецепт).
Мои абрикосовые десерты
Здоровый завтрак- Пудинг Семена Чиа и Абрикосы
Ингредиенты (2 порции):
Семена Чиа- 4 столовые ложки
Молоко- примерно 250 грамм
Семена чиа замачиваю в молоке, добавляю мед. Периодически перемешиваю. Оставляю на ночь в холодильнике.
Утром перемешиваю полученную массу с нарезанными ломтиками абрикоса.
Завтрак готов: вкусно, быстро, полезно
Торт с ""плесенью"" ( такое название мы дали этой выпечке еще в детстве)
Ингредиенты:
200 гр маргарина (можно заменить на подсолнечное масло)
1 столовая ложка сметаны
3 стакана муки (в этот раз я использовала ржаную), один стакан около 220 гр
сахар 0,5 стакана по рецепту мамы (я ставлю меньше, около 70 гр)
Тесто:
Масло растираю с тремя желтками, мукой, сметаной и сахаром.
Тесто получается рассыпчатым как песок. Распределяю тесто на форму, лишь чуть смазанную подсолнечным маслом.
Сверху нужно разложить абрикосы.
Ставлю в предварительно раскаленную духовку. Пеку 15-20 минут. Температура 180 градусов.
Вытаскиваю пирог из духовки и смазываю взбитыми белками.
Ставлю еще на 10-15 минут в духовку.
Приятного аппетита!
Домашнее мороженое для малышей:
Ингредиенты:
Все количества на глаз.
Натуральный йогурт, жирность 10%
Фрукты (абрикосы, малина)
В блендере взбиваю ингредиенты и полученную массу распределяю в формы.
Я поставила в морозилку на ночь.
Чтобы достать мороженное из формы, нужно погрузить форму в горячую воду.
Компот в мультиварке
Из побитых абрикосов варю компот.
Лето, время заготовок. Мы консервируем и сушим многие продукты. Но не менее интересный способ - заморозка. В замороженных продуктах сохраняется максимальное количество полезных веществ. Сегодня поговорим и заморозке абрикос.
Содержание рецепта:
Лето кормит зиму и балует чудесными вкусами, полезными витаминами и нежным ароматом. Сегодня поговорим об абрикосах. Впрок их заготавливают в виде варенья или компотов, еще ягоды сушат, получая курагу, но сегодня будем их замораживать для длительного хранения до самой весны. К тому же при таком способе заготовки в плодах сохраняются все витамины и минералы практически на 90%. А это, никотиновая кислота, витамины: С, В1, В2, РР. Еще абрикосы содержат микроэлементы: медь, марганец, железо, кобальт, калий. А солнечный свет придаёт каротин, которого в них столько же, сколько в яичном желтке. Абрикосы полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а при ожогах кожи лица из их мякоти делают маски.
Узнать этот рецепт будет полезно каждой хозяйке, поскольку по такой технологии можно заготавливать и другие продукты: сливы, персики, клубнику, смородину и т.д. Также помните следующие рекомендации. Быстро замораживать ягоды и фрукты нельзя, поскольку они могут превратиться в неаппетитную «кашу». По этой же причине размороженные фрукты повторной заморозке не подлежат. Поэтому сразу фасуйте их в маленькие удобные контейнеры или пакеты, чтобы можно было использовать продукцию за один приём для приготовления блюда или съесть. Хотя в основном замороженные ягоды используют не размораживая.
- Калорийность на 100 г - 48 ккал.
- Количество порций - любое количество
- Время приготовления - 20-30 минут подготовительной работы, плюс время для заморозки
Ингредиенты:
- Абрикосы - любое количество
Пошаговое приготовление абрикос на зиму:
1. Отберите для заморозки не порченые, крепкие и в меру спелые, но не перезревшие абрикосы, иначе при размораживании они превратятся в кашу. Поместите их в дуршлаг и помойте под струей проточной водой, тщательно отмыв мохнатые их стороны. Делать это удобнее всего специальной мягкой кухонной щеточкой, протирая нею ягоды в воде со всех боков, а затем еще раз ополосните.
2. На полотенце выложите абрикосы и оставьте высыхать. Для ускорения процесса можете плоды протереть бумажной салфеткой.
3. Сухие ягоды разрезайте пополам и удаляйте косточку.
4. Проделайте подобную процедуру со всеми фруктами. Если абрикосы крупные, то разрежьте их более мелкими кусочками.
5. Возьмите удобную емкость, и аккуратно сложите ягоды. Плотно не сдавливайте, чтобы не помять ягоды.
6. Закройте емкости крышками и отправляйте абрикосы в морозильную камеру.
Если у вас большой судочек для заморозки, то плоды одним слоем разложи на доску или бумагу и отправь в морозилку для предварительного замораживания при температуре -20°С на 3 часа. После затвердения фруктов, пересыпьте их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру для длительного хранения. Храните замороженные абрикосы при температуре -18°С.
Лето — прекрасная пора, но увы быстро проходит. Каждая хозяюшка старается сохранить частичку лета для своей семьи. Ароматные фрукты и ягоды закатываются в яркие , варятся вкуснейшие варенья и джемы. А еще можно замораживать фрукты и ягоды, такие заготовки позволяют сохранить все витамины и ценные вещества и насладиться фруктами зимой. вы уже знаете, а сегодня мы расскажем как заморозить абрикосы в морозилке на зиму.
Современные холодильники оборудованы отличными морозильными камерами, которые позволяют сохранять замороженные фрукты и ягоды всю зиму. Замороженные абрикосы зимой можно использовать для различных целей:
- для приготовления начинки для пирогов
- для варки компотов
- для использования в десертах
- для приготовления морсов, киселей и смузи
Замораживать абрикосы можно различными способами, целыми с косточками, половинками и в виде абрикосового пюре. О некоторых способах заморозки мы вам и расскажем.
Заморозка абрикосов с косточками
Такие плоды зимой могут использоваться для приготовления компотов. Плоды переберите, удалите порченные. Промойте и разложите на чистое полотенце, что бы с них стекла вода. Затем разложите плоды на поднос, или же застелите дно морозилки пакетом и выложите абрикосы в один ряд.
Через несколько часов, когда плоды заморозятся, достаньте их и сложите в плотный чистый полиэтиленовый пакет. Таким образом абрикосы будут занимать намного меньше места в морозильной камере. Поместите пакет в морозилку.
Заморозка абрикосов половинками
Такие абрикосовые дольки подойдут для приготовления начинки для пирогов и пирожков, для десертов. Для заморозки абрикосов половинками подбирайте плотные, чуть недозрелые фрукты.
Плоды помойте и просушите. Отделите косточку. Половинки выложите на противень или поднос и замораживайте 3-4 часа. Когда половинки заморозятся, сложите их для экономии места в пластиковый пакет герметично закрывающийся. Поместите снова в морозилку.
Как заморозить абрикосовое пюре
Абрикосы можно заморозить в виде пюре с сахаром. Зимой в таком виде можно использовать для приготовления морсов и напитков.
Абрикосы помыть и обсушить. Достать косточку. При помощи блендера или мясорубки измельчить половинки до состояния пюре.
Полученную абрикосовую массу вылейте в кастрюлю или миску. Добавьте сахар. Его можно добавлять по вкусу. Дайте немного постоять, что бы сахар впитал сок и кристаллы растворились. Перемешайте.
Готовое пюре разлейте по силиконовым формочкам. Поставьте в морозилку на несколько часов. После того, как пюре застынет, достаньте его из формочек и сложите в полиэтиленовый пищевой пакет. Герметично закройте, что бы пюре не впитывало посторонние запахи и положите в морозилку.
Вот и все, теперь вы знаете как заморозить абрикосы на зиму.
Абрикоса является достаточно популярной плодовой культурой, получившей широкое распространение в наших широтах. Ее плоды отличаются ярким внешним видом, сладостью и великолепным ароматом. Подобные качества сделали их излюбленным лакомством не только детей, но и взрослых.
Единственным недостатком подобных фруктов служит относительно небольшой срок хранения, составляющий всего пару недель. Исходя из этого, возникает вполне закономерный вопрос, можно ли замораживать абрикосы в морозилке, ответ на который является не таким однозначным, как может показаться на первый взгляд.
Характеристика абрикоса, его особенности и возможность заморозки
Спелые абрикосы наводняют наши сады в конце июня и радуют нас вплоть до середины июля. При этом размеры плодов, время созревания и их окраска зависят от особенностей сортов, которых насчитывается не один десяток.
Их отличительной особенностью служит яркая окраска, обусловленная высоким содержанием каротиноидов. Спелые плоды отличаются высокой мясистостью, сочностью и высоким содержанием сахара. Однако, несмотря на сладость, энергетическая ценность фрукта довольно невысока и составляет всего 45-50 ккал. Что дает возможность включать его в свой рацион, не боясь поправиться.
Главной особенностью этих фруктов служат их вкусовые качества, отличающиеся неимоверной нежностью и повышенной сладостью, которые идеально гармонируют друг с другом.
При этом срок хранения спелых абрикос составляет всего 5-10 дней, по истечении которых они становятся непригодными к употреблению. Продлить его можно несколькими способами, среди которых наибольшей популярностью обладает использование морозилки.
Подаваясь термической обработке подобного рода, абрикос сохраняет свои вкусовые качества и большую часть полезных веществ, что делает заморозку одним из лучших способов для увеличения его срока хранения. Однако морозить фрукты нужно правильно с соблюдением технологии и учетом всех требований, поскольку только таким образом можно сохранить структуру плода.
Замороженный абрикос можно хранить практически в любой посуде и даже в полиэтиленовых пакетах. При этом использование каждой емкости имеет свои особенности, которые не следует игнорировать. Пакеты применяются для хранения пюре или деформированных фруктов, форма которых не играет роли. Как правило, они используются в качестве начинки или для создания джема.
Посуда с твердыми стенками используется в том случае, когда необходимо обеспечить максимальную сохранность формы и внешнего вида плодов. Лучшим представителем подобных емкостей служат пластиковые контейнеры с крышкой, не занимающие много места и с легкостью помещающиеся в морозилке.
Рецепты заморозки абрикос и их характеристика
Замораживать абрикосы можно практически в любом виде или форме, как в целом виде, так и в качестве пюре. Каждый из этих вариантов требует четкого соблюдения технологии и содержит отдельные нюансы, требующие своего соблюдения. Чаще всего абрикосы замораживают целиком или половинками, убрав из них косточку. Сделать это правильно поможет следующая последовательность действий:
Подобный рецепт дает возможность заморозить фрукты, максимально сохранив их структуру и внешний вид. При разморозке они не потеряют своей целостности и будут отличным украшением для любого блюда. Кроме того, благодаря такому расположению их очень удобно доставать из контейнера.
Морозить абрикосы можно не только в целом виде, но в качестве пюре, которое идеально подходит для создания начинок или непосредственного употребления в пищу. Сделать его поможет следующий рецепт:
Приведенные выше рецепты подчеркивают всю универсальность абрикос и возможность их сохранности на длительный срок. При этом их вкусовые качества и полезные свойства остаются практически неизменными, что является существенным плюсом.
Важно! Замороженные абрикосы должны храниться при определенных условиях, не подвергаясь разморозке или резкому перепаду температур.
Чем чаще происходят нарушения, тем сильнее они скажутся на внешнем виде плодов. В результате чего они могут не только слипнуться или деформироваться, но и полностью прийти в негодность.
Абрикосы являются неимоверно популярными фруктами, произрастающими в наших широтах практически повсеместно.
При этом их срок их употребления составляет всего пару недель, а продлить его модно при помощи заморозки. Сделать это не так уж и сложно, главное четко придерживаться выбранной технологии и не нарушать условий хранения. При соблюдении всех требований, замороженные фрукты способны без труда сохраняться в холодильнике до следующего урожая.